¿Qué “primero” de caer ¿Cuál es tu favorito? ¿Es el primer frío que se percibe al salir por la puerta por la mañana? El crujido fresco de un manzana ¿O el rugido de un estadio de fútbol? Incluso podría ser una canción; para mí, cualquier canción del álbum de Keane. Esperanzas y temores Inmediatamente me lleva de regreso al otoño de mi segundo año de universidad.
¿Qué tal esto? Es una mañana de sábado tranquila, el aroma de especias de calabaza flota en tu cocina y el cálido resplandor de tu casa acogedora te envuelve como un suéter favorito. Eso es La magia del otoño y estos panqueques proteicos de calabaza son la manera perfecta de darle la bienvenida a la temporada. Después de probar varias recetas, finalmente encontré los panqueques más deliciosos y nutritivos, repletos de proteínas, que se sienten como un capricho, sin la caída de azúcar en sangre.
Continúe leyendo y le compartiré exactamente cómo hacerlos, incluidos algunos consejos para el éxito y cómo prepararlos la noche anterior.
Hablemos de panqueques proteicos
Estos panqueques no son solo un festín para los sentidos, también aumentarán tus niveles de energía. Los panqueques tradicionales pueden causar un pico de azúcar que te deja sin energía una hora después. Pero estos panqueques proteicos de calabaza, hechos con ingredientes ricos en nutrientes, ofrecen un enfoque equilibrado que te mantiene sintiéndote lleno y satisfecho.
Seamos honestos: la mayoría de los panqueques de proteínas dejan mucho que desear en cuanto a textura y sabor, y como mis hijos son críticos severos, sabía que tenía que hacerlos tan deliciosos como las recetas más tradicionales.
Esto es lo que hace que estos panqueques de proteína de calabaza sean los mejores:
- Poder repleto de proteínas. Al incorporar requesón con toda su grasa, estos panqueques aportan una dosis sustancial de proteínas. Las proteínas ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que evita esos molestos bajones de energía y te mantiene saciado por más tiempo.
- Potenciador de sabor otoñal. El puré de calabaza no solo le da a los panqueques un delicioso sabor otoñal, sino que también agrega vitaminas A y C, además de fibra.
- Bondad sin gluten. El uso de harina sin gluten hace que estos panqueques sean accesibles para aquellos con restricciones dietéticas, para que todos puedan unirse a la diversión otoñal.
Consejos para el éxito
- Prepárese la noche anterior. Para una mañana más fluida, prepara los ingredientes secos y guárdalos en un recipiente hermético. Por la mañana, mezcla los ingredientes húmedos con los secos y ¡listo para cocinar!
- Perfecciona la textura de tus panqueques. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente, pero no demasiado. El fuego medio funciona mejor para cocinar los panqueques de manera uniforme sin que se quemen.
Enamórate del desayuno
Estos panqueques proteicos de calabaza convertirán cualquier fin de semana en una celebración otoñal que podrás compartir con familiares y amigos. Son más que una simple comida: son un ritual reconfortante, una forma de saborear la esencia de la temporada en cada bocado. Así que, ponte el delantal, pon música que te haga feliz y deja que estos reconfortantes sabores otoñales transformen tu fin de semana en una nueva tradición.
Continúe leyendo para ver la receta. Aquí encontrará algunas otras ideas acogedoras para el desayuno de otoño que le encantarán:
Avena cremosa con calabaza preparada durante la noche
Muffins Morning Glory en un solo tazón
Tostada de mantequilla de maní, granola y yogur
Descripción
Estos panqueques son una forma deliciosa y nutritiva de darle la bienvenida al otoño. Repletos de proteínas y sin gluten, te darán energía para todo el día.
- 1 1/2 tazas harina sin gluten
- 2 cucharadas azúcar (o se puede sustituir por jarabe de arce)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 1 cucharada Especias de calabaza
- 1 taza requesón entero
- 1/2 taza leche (o leche de origen vegetal)
- 3/4 taza Puré de calabaza
- 2 huevos
- 3 cucharadas aceite de coco derretido o mantequilla, y un poco más para engrasar la sartén
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias de calabaza en un tazón.
- En una licuadora, agrega el requesón, la leche, el puré de calabaza, los huevos, el aceite de coco derretido y la vainilla. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea y luego agrégala a los ingredientes secos.
- Doblar hasta que no queden grumos.
- Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Coloca porciones de ¼ de taza de masa en la sartén y cocina hasta que se doren de un lado. Dales la vuelta y cocina hasta que se doren del otro lado.
- Transfiera a un plato y cubra con mantequilla, jarabe de arce, canela o cualquier ingrediente que le guste. ¡A comer!
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 5
