Una de mis mayores preocupaciones con respecto a los viajes en crucero es la calidad de la comida. He estado en muchos resorts con todo incluido y la comida casi siempre prima sobre la calidad. El Eurodam me sorprendió gratamente. Mi primera comida a bordo con Holland America Line consistió en una variedad de mariscos frescos, incluidos mejillones y pez roca, lo que me hizo saber que me esperaba un gran placer.
El Eurodam cuenta con una amplia variedad de restaurantes, que incluyen colaboraciones con chefs de talla mundial como el chef Masaharu Morimoto y el chef David Burke. No podría elegir una comida favorita a bordo, pero algunas de las más destacadas fueron un sándwich de pescado frito en el comedor, pato crujiente con fideos udon en Tamarind y un filete a punto medio con albóndigas de langosta en The Pinnacle Grill.
Me reuní con el chef ejecutivo Natarajan Manilal, quien me dijo que preparan un promedio de 13.000 comidas al día para aproximadamente 3.000 pasajeros a bordo (aproximadamente 2.100 clientes de Holland America Line y 900 miembros del personal). Si bien la calidad de la cocina era una preocupación apremiante, también me preocupaba el desperdicio.
El chef Natarajan me mostró el biodigestor designado del crucero, una máquina que descompone los desechos y, básicamente, los convierte en gránulos. Todo lo que los humanos pueden comer puede ir al biodigestor, pero no pueden ir cosas como la cáscara de piña, la masa de pizza cruda y otros alimentos que normalmente evitaríamos.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, los precios de las mismas se acumulan rápidamente en un crucero. Si piensas beberte unas cuantas, puede que valga la pena invertir en un paquete de bebidas. Yo aproveché la hora feliz designada cada día y, naturalmente, me apunté no a una, sino a dos catas de vino a bordo, dirigidas por un maestro sumiller.
