Algunos whiskies mezclados se crean basándose únicamente en el sabor. Las dos expresiones del primer Black Specialty Series Set de Stellum combinan el sabor con historias interesantes. El Black Specialty Equinox Bourbon se elaboró combinando conjuntos raros de barriles de bourbon a lo largo del tiempo, antes de finalizar el proceso en el equinoccio de primavera para celebrar el cambio de estaciones. Ofrece notas de albaricoque seco, miel, pomelo y jazmín, con un final dulce y sabroso prolongado. La secuencia de Fibonacci (una serie de números, cada uno de los cuales es la suma de los dos números anteriores) informa el Black Specialty Rye. Se combinaron seis mezclas de centeno independientes utilizando este método para crear un sorbo equilibrado que exhibe sabores de miel, limón, azúcar morena y roble, siendo este último más prominente en el final. Este set incluye una botella de cada uno.
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