El cordero estaba impresionante, sabroso y satisfactorio.
Raquel Askinasi
Con un perfil de sabor similar al de un cordero realmente bueno, este plato se sentía indulgente, lujoso y primario, todo lo que uno desea sentir en un restaurante de carnes.
Se sirve cortado del hueso, pero en el plato queda un resto picantoniano, con trozos de carne perfectos para hincarles el diente al final, aunque quizá no durante un almuerzo de negocios.
Cocinado a punto medio, el cordero se sirvió con un montón de escarola, que estaba cocinada a la perfección para marchitarse como una verdura salteada y conservar su textura y su espina dorsal firme.
Una vez que empezamos a comer la carne y las verduras cayeron al fondo, se empaparon en todo el jugo y se volvieron mucho más saladas de lo que eran por sí solas.
Fue un fastidio, pero en el menú de Keens se indica que puedes solicitar niveles de sal más bajos en la carne. Por lo tanto, si tienes un paladar sensible, esa podría ser la opción ideal para ti.
Combinado con nuestros aperitivos y el panecillo para la cena, esta fue una cantidad perfecta de carne para los dos: estábamos llenos, pero no incómodamente llenos.
