La especia de calabaza está en todas partes durante el otoño: está en el café, en las velas y tal vez incluso en el cereal. Lo que empezó como una mezcla de especias antiguas se ha convertido en un fenómeno cultural. Descubramos qué hay detrás de la moda de las especias de calabaza.
Primero, la especia de calabaza no es solo una especia; Es una mezcla de especias cálidas y acogedoras, que incluyen canela, jengibre, nuez moscada y clavo. A pesar del nombre, no hay calabaza real en la mezcla; Estas son sólo especias que combinan bien con la calabaza.
No puedes escapar de las especias de calabaza cuando llega el otoño. Es el sabor del que todos hablan, ya sea que les guste o les guste odiarlo. La moda moderna por las especias de calabaza tiene que ver con un marketing inteligente y una nostalgia por los sabores cálidos y reconfortantes que nos recuerdan las reuniones familiares.
Raíces históricas
Las especias de esta popular mezcla existen desde hace siglos y han sido influyentes en la historia. No se trata sólo de cocinar; Las especias también se utilizaban en ceremonias religiosas y en medicina.
Historia antigua
Los antiguos egipcios usaban canela para embalsamar momias y era un regalo muy preciado para los reyes. En la Edad Media, los europeos pensaban que la nuez moscada podía curar la peste. Lo llevaban alrededor del cuello como un amuleto de la suerte y tenía más valor que el oro.
El jengibre se ha utilizado en la medicina tradicional china durante más de 5000 años, especialmente para ayudar con los problemas digestivos. El clavo también era popular en la antigua India y Roma y se usaba para refrescar el aliento y ayudar con la digestión.
Estas especias eran tan valiosas que los comerciantes las llevaban a través de desiertos y océanos para llevarlas a Europa y Oriente Medio. Tener estas especias era una señal de que eras rico y de élite.
Evolución de la mezcla de especias de calabaza
A medida que los comerciantes trajeron todos estos condimentos y nuevos sabores a Europa, comenzaron a utilizarse para condimentar la comida. El desarrollo de recetas introdujo estos ingredientes a más personas.
La búsqueda de especias fue una de las razones por las que exploradores como Cristóbal Colón emprendieron sus viajes. Buscaban una ruta más corta hacia las Indias Orientales, de donde procedían muchas especias valiosas. En cambio, encontraron las Américas.
Fue en América donde los nativos americanos introdujeron las calabazas a los colonos europeos. Los colonos rápidamente adoptaron esta nueva verdura y comenzaron a experimentar con varios métodos de cocción.
A medida que las especias como la canela y la nuez moscada estuvieron más disponibles, los cocineros las agregaron a las recetas de calabaza. Los pasteles de calabaza y otros dulces eran los platos ideales para utilizar estas especias. Con el tiempo, la combinación de canela, nuez moscada, jengibre y clavo se convirtió en la mezcla de especias de calabaza que conocemos hoy.
El auge de las especias de calabaza
Ahora, especia de calabaza está en todas partes y la gente simplemente no puede tener suficiente. Pero ¿cómo se hizo tan popular? Todo es gracias a algunos trucos de marketing inteligentes y un poco de ayuda de Starbucks.
Marketing
Los especialistas en marketing han convertido brillantemente la especia de calabaza en un símbolo del otoño. Su publicidad atrevida y llamativa hace que quieras acurrucarte con un café con leche con especias de calabaza y ver cómo las hojas cambian de color.
A las marcas también les encanta anunciar nuevas delicias de calabaza y especias en las redes sociales. Publicarán fotografías y videos deliciosos que te harán contar los días hasta que llegue el otoño. ¿Y cuando esas delicias por tiempo limitado finalmente lleguen a los estantes? Sientes que tienes que probarlos antes de que desaparezcan.
El uso inteligente de palabras e imágenes hace que quieras disfrutar todo lo relacionado con las especias de calabaza. Su atractivo nostálgico está diseñado para recordarte cómo hornear pasteles con tu familia o ir a festivales de otoño con tus amigos.
El efecto Starbucks
No se puede hablar de especias de calabaza sin mencionar Starbucks. Cambiaron las reglas del juego para siempre en 2003 con su Pumpkin Spice Latte, o PSL para abreviar.
La bebida combina la cálida mezcla de especias con café. Mientras bebes un PSL, sientes que estás iniciando oficialmente la temporada de otoño. Esta sensación del café rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los fanáticos, haciendo que todos anhelaran ese sabor especiado de calabaza.
Otras cafeterías vieron su popularidad y empezaron a hacer sus propias versiones. Antes de que te dieras cuenta, las bebidas con especias de calabaza estaban en todas partes. Starbucks inició una gran tendencia con su PSL.
Especia de calabaza hoy
Es como si la especia de calabaza se apoderara del mundo cuando llega el otoño. Las tiendas y cafeterías llenan sus estantes con todo lo relacionado con especias de calabaza. Lo puedes encontrar en casi todo, desde hummus de calabaza hasta muffins de calabaza hasta velas con aroma a calabaza.
Restaurantes también adoptan la tendencia de las especias de calabaza y agregan platos especiales a sus menús que presentan este sabor icónico, como pastel de calabaza y chocolate. Algunas cervecerías incluso ofrecen cerveza artesanal con sabor a calabaza y especias.
También puede encontrar lociones, jabones y ambientadores con especias de calabaza para que su hogar huela como un acogedor día de otoño. Las empresas intentan superarse unas a otras cada año con los productos más exclusivos y apasionantes.
Las redes sociales también juegan un papel importante en la moda de las especias de calabaza. Cuando alguien encuentra una nueva delicia con especias de calabaza que le encanta, no puede esperar para compartirla con sus amigos en línea. Es como un mostrar y contar digitalmente todo lo relacionado con las especias de calabaza.
Reacción
No es de extrañar que todo el revuelo haya provocado algunas reacciones negativas. Una crítica común a los productos con especias de calabaza es que muchos de ellos en realidad no contienen calabaza. Esto tiene sentido ya que la especia de calabaza es solo una mezcla de especias que se utilizan para dar sabor a los postres de calabaza.
Pero, dado el nombre, es comprensible que esperes encontrar calabazas reales allí. La gente se molestó tanto por la falta de calabaza que Starbucks cambió su receta de Pumpkin Spice Latte en 2015. Agregaron puré de calabaza real para mantener contentos a los clientes.
Puede parecer que la tendencia de las especias de calabaza se ha salido un poco de control. A veces, parece más una cuestión de marketing que de elaborar productos sabrosos y de calidad. Los críticos de la sobrecarga de especias de calabaza han recurrido a las redes sociales para expresar su frustración y burlarse de la moda.
resumiendo
La especia de calabaza ha recorrido un largo camino desde sus antiguos inicios hasta convertirse en el sabor del que todo el mundo habla hoy. Ya no es sólo una probada; es una gran parte de nuestra cultura.
¿Será siempre la especia de calabaza el sabor favorito del otoño o algo nuevo ocupará su lugar? Nadie lo sabe con seguridad. Pero una cosa es segura: la historia de la especia de calabaza nos muestra cuánto poder pueden tener el sabor, los recuerdos felices y un marketing inteligente para dar forma a las cosas que amamos y disfrutamos.
Anne Jolly es la creadora del blog de comida. Divagaciones en el norte del estado. Le encanta cocinar, especialmente en otoño mientras bebe un café con leche con especias de calabaza.
