Un pasatiempo pandémico convertido en un pequeño negocio ha transformado la cafetería en un aula. “El café es amor”, dijo Paul “Del” Delmonico. “Y, ¿quién no podría necesitar un poco más de eso, sabes?” Desde su acogedora tostadora en Felton Street en Waltham, Delmonico, el homónimo de Del's Coffee Roasters, mide cuidadosamente los granos recién tostados en una balanza para prepararlos para embolsarlos. “¡Oh!”, exclama a la balanza, agregando algunos granos. “¡Casi en el punto exacto!” Si bien el nativo de Massachusetts se crió en un hogar donde se bebía café, Delmonico recuerda la primera taza de café que realmente sacudió su mundo. “Estaba estudiando en el extranjero en Suiza y viajé a Venecia”, dijo. “Nos levantamos temprano una mañana y encontramos un pequeño café junto al canal y nos sentamos afuera y tomé mi primer capuchino. ¡Y fue lo mejor del mundo!” A medida que fue creciendo, Delmonico dice que se volvió exigente con su café. Como trabajaba en ventas y viajaba constantemente por las carreteras de Nueva Inglaterra, buscó pequeñas tostadoras para alimentarse. Por las mañanas, cuando estaba en casa, pedía café etíope a una tostadora de Utah. “Luego llegó la pandemia. El trabajo desapareció. Me quedé sin trabajo”, dijo. “Probablemente no fue una buena idea pedir este café tan caro de Utah”. Así que experimentó en su cocina, primero tostando en una sartén de hierro fundido y luego en una máquina para hacer palomitas de maíz Whirley Pop. “Como soy baterista”, dijo, sacando un tambor pequeño de al lado de la máquina de café expreso, “encontré un tambor en el que encajaría perfectamente un ventilador para enfriar el café”. Como le gustaba la actividad, decidió que tostar café sería su nuevo trabajo a tiempo completo. Pero justo cuando estaba haciendo planes para su espacio de tostado en Waltham, llegó la pandemia. Para no desanimarse, Delmonico recurrió a las redes sociales para promocionar sus productos. “Fue una excelente manera de pasar la pandemia. Tostar en mi casa, empaquetarlo, subirme a mi bicicleta y dar una vuelta por el vecindario”, dijo. “Me llamaban el chico del periódico del café. ¡Estoy tirando bolsas por todos lados!”. Finalmente, puso en funcionamiento su tostadora, lo que significa que podía tostar 20 libras de café a la vez en lugar de 8 onzas, y aprendió más con cada lote. En abril de 2022, hizo una inauguración. Este año, está en camino de tostar 10,000 libras. “Suelo decir: '¡Si no te gusta el café normal, nunca has probado el café de Del!'”, bromeó. Desde su espacio de tostado, los negocios vecinos y los visitantes a menudo huelen el aroma de los granos crujientes cuando caen de la tostadora. También suelen escuchar el vinilo que Delmonico, un músico de toda la vida, tiene girando desde el interior de su tostadora. Aunque no es una cafetería, Delmonico invita a la gente a su negocio con regularidad, literalmente. Ofrece catas todos los martes por la mañana a las 10 y da clases sobre tostado de café en Hoamsey. Los participantes se van con una bolsa de café tostado durante la clase. “Compartir conocimientos sobre cualquier cosa hace que las cosas sean más interesantes”, dijo. “Y por eso siempre estoy feliz de hacerlo”. Durante el verano, puedes encontrarlo en una variedad de mercados de agricultores. Como residente de Somerville, también puedes encontrar a Delmonico vendiendo y actuando cada año en Porchfest. Él selecciona una mezcla especial específicamente para el evento, la Porchfest Blend, cuyas ganancias se donan a la Somerville Homeless Coalition. “Yo digo que si no te gusta el café ahora, ¡sigue intentándolo!”, dijo. Su café orgánico de comercio justo también se puede encontrar en restaurantes y cafés locales, utilizado en helados y martinis espresso. Para Delmonico, el café es amor. Y está buscando una manera de compartirlo con toda la comunidad. “¡Ha sido lo mejor que pude haber hecho!”
Un pasatiempo pandémico convertido en un pequeño negocio ha transformado la cafetería en un aula.
“El café es amor”, dijo Paul “Del” Delmonico. “¿Y a quién no le vendría bien un poco más de eso?”
Desde su acogedora tostadora ubicada en Felton Street en Waltham, Delmonico, que dio nombre a Del's Coffee Roasters, mide cuidadosamente los granos recién tostados en una balanza para prepararlos para el envasado.
“¡Oh!”, exclama a la báscula, añadiendo unos cuantos frijoles. “¡Casi en el blanco!”
Si bien el nativo de Massachusetts se crió en un hogar donde se bebía café, Delmonico recuerda la primera taza de café que realmente sacudió su mundo.
“Estaba estudiando en Suiza y viajé a Venecia”, dijo. “Una mañana nos levantamos temprano y encontramos un pequeño café junto al canal, nos sentamos afuera y tomé mi primer capuchino. ¡Y fue lo mejor del mundo!”
A medida que se hizo mayor, Delmonico dice que se volvió exigente con el café que tomaba. Como trabajaba en ventas y viajaba constantemente por las carreteras de Nueva Inglaterra, buscaba pequeñas tostadoras para alimentarse. Por las mañanas, cuando estaba en casa, pedía un café etíope a una tostadora de Utah.
“Luego llegó la pandemia. Perdí mi trabajo y me quedé sin trabajo”, dijo. “Probablemente no fue una buena idea pedir este café tan caro de Utah”.
Así que experimentó en su cocina, primero asando en una sartén de hierro fundido y luego en una máquina para hacer palomitas de maíz Whirley Pop.
“Como soy baterista”, dijo, sacando un pequeño tambor de al lado de la máquina de café expreso, “encontré un tambor en el que encajaría perfectamente un ventilador para enfriar el café”.
Como le gustaba esta actividad, decidió dedicarse por completo a esto, pero justo cuando estaba haciendo planes para su espacio de tostado en Waltham, llegó la pandemia.
Sin dejarse intimidar, Delmonico recurrió a las redes sociales para promocionar sus productos.
“Fue una excelente manera de pasar la pandemia. Tostar café en mi casa, empaquetarlo, subirme a mi bicicleta y dar una vuelta por el vecindario”, dijo. “Me llamaban el repartidor de café. ¡Estoy tirando bolsas por todos lados!”.
Finalmente, logró poner en funcionamiento su tostadora, lo que le permitió tostar 20 libras de café a la vez en lugar de 8 onzas, y aprendió más con cada lote. En abril de 2022, inauguró la ceremonia. Este año, está en camino de tostar 10 000 libras.
“Suelo decir: 'Si no te gusta el café normal, ¡nunca has probado el café de Del!'”, bromeó.
Desde su espacio de tostado, los comercios vecinos y los visitantes suelen oler el aroma de los granos de café crujientes que caen de la tostadora. También suelen oír el vinilo que Delmonico, músico de toda la vida, tiene girando desde el interior de su tostadora.
Si bien no es una cafetería, Delmonico invita regularmente a la gente a su negocio, literalmente. Organiza degustaciones todos los martes por la mañana a las 10 y regularmente imparte clases sobre tostado de café. HoamseyLos participantes se van con una bolsa de café tostado durante la clase.
“Compartir conocimientos sobre cualquier tema hace que las cosas sean más interesantes”, afirmó. “Y por eso siempre me alegra hacerlo”.
Durante el verano, puedes encontrarlo en una variedad de mercados de agricultores. Como residente de Somerville, también puedes encontrar a Delmonico vendiendo y actuando cada año en Porchfest. Él selecciona una mezcla especial específicamente para el evento, la Porchfest Blend, cuyas ganancias se donan a la Somerville Homeless Coalition.
“Si no te gusta el café ahora, ¡sigue intentándolo!”, dijo.
Su café orgánico y de comercio justo también se puede encontrar en restaurantes y cafés locales, utilizado en helados y martinis espresso.
Para Delmonico, el café es amor. Y él está buscando una forma de compartirlo con toda la comunidad.
“¡Fue lo mejor que pude haber hecho!”
