Foto enviada Samantha Fox, propietaria de la nueva cervecería Fox Hops en Elkins, muestra el equipo especial de elaboración de cerveza ubicado en su establecimiento.
ELKINS — Armada con dos títulos universitarios de pregrado y una maestría, Samantha Fox podría haber elegido varios caminos profesionales diferentes.
Con tres títulos de la Universidad Marshall en psicología, justicia penal y asesoramiento, Fox tenía muchas opciones por delante. En cambio, siguió su corazón y siguió una carrera haciendo lo que más le gusta: hacer cerveza.
“Comencé como cervecero casero, comencé a participar en competiciones y realmente me entró la fiebre por ello”. Fox, el propietario de la nueva cervecería Fox Hops en Elkins, le dijo a The Inter-Mountain. “Mientras trabajaba en un programa de aprendizaje, decidí que esto era lo que quería hacer”.
Fox trabajó como aprendiz de elaboración de cerveza y trabajó a tiempo completo en Green Valley Brewing Company en Maxwelton antes de regresar a Elkins para perseguir su sueño.
“Cuando estaba en el programa de aprendizaje, estaba tratando de decidir si quería ir a otro lugar o regresar a casa”. ella dijo. “En ese momento comencé a trabajar en un plan y a tratar de determinar qué quería que fuera el negocio y qué quería ofrecer. Encontré la propiedad en casa y comenzamos a construirla desde cero”.
A principios de este año, Fox encontró un terreno en Beverly Five-Lane, donde antes se encontraba Middle Mountain Archery, en el n.º 25 de Bowstring Lane. En abril, su sueño se hizo realidad cuando Fox Hops Brewery abrió por primera vez.
El negocio, que ofrece cerveza artesanal casera, así como aperitivos, hamburguesas y salchichas, es un asunto familiar con la madre de Fox, Ginger, copropietaria, y su padre, Eric, la fuente de información en el establecimiento.
“Mi mamá y yo somos los dueños, mientras que a mi papá simplemente le gusta estar allí y socializar con la gente”. dijo Fox. “Estoy muy agradecida de tener la oportunidad de trabajar con mis padres. A veces, por las noches, otros miembros de la familia vienen a cenar y eso nos ha dado la oportunidad de estar todos juntos un poco más”.
Aunque Fox tiene a sus padres a su lado en la cervecería, ella hace la mayor parte del trabajo pesado sola.
“Preparo cerveza durante la noche porque no puedo hacer nada mientras el restaurante está abierto”. dijo Fox. “Estoy aquí todo el tiempo haciendo una variedad de cosas diferentes. Tengo un chico que me ayuda a envasar cerveza y a prepararla y tengo camareros y personal de cocina. Pero estoy aquí todo el tiempo haciendo una variedad de cosas diferentes”.
Actualmente, Fox Hops Brewery cuenta con cuatro fermentadores de 3 barriles y medio con capacidad para 110 galones cada uno. El Tap Room cuenta con 12 grifos que ofrecen todas las cervezas de la casa.
“Nuestra cerveza más popular es probablemente nuestra American Ale, pero le siguen de cerca algunas de nuestras cervezas más diversas, como nuestra Chocolate Stout”. ella dijo. “Nuestra hamburguesa de maní y mermelada y nuestras salchichas Carnival Brats son las más vendidas en lo que respecta a nuestra comida. Somos una cervecería que tiene comida y eso nos hace únicos en cierto modo aquí, pero es bastante común para la mayoría de las cervecerías en otros lugares”.
El horario de atención de Fox Hop Brewery es de lunes a sábado de 4 p. m. a 10 p. m. Pero eso podría cambiar este otoño cuando el balón comience a volar por los aires.
“Tenemos un televisor aquí donde la gente puede ver los juegos y transmitiremos todos los juegos que podamos conseguir”. dijo Fox. “Con la reanudación de la temporada de fútbol, podríamos volver a abrir los domingos y somos uno de los pocos lugares que abren los lunes por la noche. Siento que somos un poco más amigables que un restaurante típico, porque siempre estamos allí y podemos hablar con la gente sobre las cervezas, lo que tenemos por venir y diferentes cosas por el estilo”.
Para obtener más información sobre Fox Hops Brewery, llame al 304-699-8999 o visite su página de Facebook.
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