Un destacado experto en salud intestinal compartió con Business Insider su desayuno favorito y los alimentos comunes que ya no come.
Los alimentos para el desayuno, como los cereales, suelen ser… ultraprocesadoincluso si se comercializan como saludables. Dr. Tim Spectorun epidemiólogo británico, experto en salud intestinal y cofundador de la empresa de ciencia y nutrición ZOE, tiene una combinación de desayuno que come todas las mañanas que es equilibrada y saludable para el intestino.
“Solía comer granola con un poco de leche descremada, jugo de naranja y té, y pensaba que era un desayuno súper saludable”, dijo.
Pero desde que cambié a uno más Desayuno bueno para el intestinoSpector ha descubierto que se mantiene saciado “hasta el almuerzo” y sus niveles de energía se mantienen constantes durante toda la mañana.
Esto es lo que ahora tiene para desayunar.
Yogur con coberturas
Spector evita el pan, la granola, el muesli y los cereales por las mañanas porque… tienden a ser ultraprocesados y contienen azúcar añadido. Los UPF se han relacionado con una gama de problemas de salud incluidos mayores riesgos de cáncer y diabetes tipo 2. La Dra. Heidi Tissenbaum, experta en envejecimiento saludable, le dijo anteriormente a BI que El azúcar añadido es perjudicial A la salud y la longevidad.
En cambio, Spector toma de tres a cuatro cucharadas generosas de yogur griego entero mezclado con aproximadamente 150 ml de kéfir, que es leche fermentaday lo rematamos con nueces, semillas y bayas frescas o congeladas.
Él usa ingredientes de su tarro de diversidadque es un práctico recipiente con una variedad de nueces, semillas y frutas secas que mantiene listo para espolvorear sobre comidas y refrigerios.
Le gusta tomar kéfir por la mañana porque está fermentado, lo que significa que puede marcar uno de los tres alimentos fermentados que intenta comer al día antes incluso de salir de casa. Los alimentos fermentados se asociaron con una mayor diversidad de microbios intestinales y una menor inflamación en un estudio de 2021 realizado por investigadores de la Universidad de Stanford, y la evidencia sugiere que deberían ser un “componente clave de una dieta saludable”.
Spector bebe café negro, pero nunca jugo de naranja
El jugo de naranja es “una de las peores cosas que puedes tomar por la mañana”, dijo Spector, nuevamente debido a la cantidad de azúcar que contiene.
En lugar de eso, toma una taza de café negro todas las mañanas porque, dice, es una “bebida saludable”.
Café “Es muy bueno para los microbios intestinales y para el corazón”, afirmó. “Y si no lo toleras bien, toma café descafeinado, ya que sigue siendo bueno para los microbios”.
Esto se debe a que el café contiene mucha fibra y “sustancias químicas de defensa llamadas polifenoles que son como combustible para cohetes para los microbios intestinales”, dijo. Una revisión de estudios de 2020 publicada en la revista Food Frontiers sugirió que los polifenoles son de hecho buenos para la salud intestinal y también que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Dijo que incluso el café con leche y azúcar es beneficioso, ya que permite “beber todas esas cosas buenas”, pero recomendó minimizar ambas cosas tanto como sea posible.
