Una vez más, la comida italiana se preparará desde cero en la cocina de Lidia en Pittsburgh.
Los propietarios de DiAnoia's Eatery están alquilando el espacio de cocina que alguna vez perteneció a la conocida chef, autora y restauradora Lidia Bastianich de Lidia's Pittsburgh, un antiguo restaurante en el Strip District.
Bastianich, presentador de televisión pública ganador de un premio Emmy, autor de libros de cocina superventas y restaurador, cerró su sucursal de Pittsburgh Después de 18 años en agosto de 2019.
Estuvo vacío hasta que Quatrini Law Group compró el edificio en Smallman, en la calle 15. Se está renovando la parte delantera para albergar las oficinas del bufete de abogados.
“Realmente había una necesidad de este espacio y apareció en el momento perfecto”, dijo Aimee DiAndrea, copropietaria de DiAnoia's junto con su esposo y chef Dave Anoia. “Necesitábamos un lugar para gestionar nuestro creciente negocio de catering”.
La ubicación también es privilegiada porque no está lejos de otros negocios de la pareja en el Strip District: DiAnoia's, Pizzeria Davide y Pane e Pronto, una panadería y local de comida para llevar donde se realizaba el catering.
La conexión con Bastianich se remonta a cuando ella estaba realizando un evento de firma de libros de cocina al que DiAndrea y Anoia asistieron en 2016.
“Recuerdo que antes de abrir nuestro primer restaurante, fuimos a una sesión de firma de libros de cocina y le contamos sobre nuestro restaurante. Ella nos deseó 'buena suerte'”, dijo Anoia. “Eso nos dio más confianza. Entrar a un espacio donde trabajaba Lidia significa mucho para nosotros. Lidia es la realeza de los chefs”.
La pareja se enteró de que el espacio de cocina estaba disponible a través de la Asociación de Restaurantes y Alojamiento de Pensilvania, donde DiAndrea forma parte de la junta directiva del capítulo occidental.
“Es una cocina enorme”, dijo Anoia. “Hay muchísimo espacio para albergar y hacer crecer nuestro negocio de catering. También liberará espacio en nuestras otras ubicaciones”.
El menú de catering incluye opciones para el desayuno, el almuerzo y la cena, desde sándwiches de huevo y donuts italianos y otros pasteles frescos hasta bocadillos, varias opciones de ensaladas, platos de pasta hechos en casa, albóndigas, salchichas, pimientos, berenjenas, ternera, pollo, coliflor asada, papas, mozzarella fresca y tiramisú. También ofrecen menús personalizados de servicio completo y estilo familiar.
La pareja preparó recientemente comidas para 575 personas para la gala del 50.° aniversario del Centro de Mujeres y Refugio del Gran Pittsburgh en mayo.
“Esto nos permitirá realizar más eventos como este”, dijo DiAndrea. “Estamos muy entusiasmados con la cocina”.
El espacio no necesita grandes reformas, ya que es una cocina en pleno funcionamiento. El plan es que esté en funcionamiento en un mes.
Detalles: dianoiaseatery.com
JoAnne Klimovich Harrop es una reportera de TribLive que cubre la diversa escena culinaria y las casas únicas de la región. Escribe artículos sobre personas interesantes. La periodista ganadora del premio Edward R. Murrow comenzó su carrera como reportera deportiva. Ha trabajado para el Trib durante 26 años y es autora de “A Daughter's Promise”. Puede comunicarse con ella en jharrop@triblive.com.
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