Según un informe de investigación de Crisil, como el mes de Shravan redujo la demanda y los precios del pollo de engorde, el costo del thali no vegetariano casero se redujo un 12 por ciento en agosto en comparación con el mes correspondiente del año pasado. También destacó que el costo del thali vegetariano casero se redujo un 8 por ciento durante el período en consideración debido al abaratamiento de los tomates.
El pollo de engorde contribuye con casi el 50 por ciento del costo de un thali no vegetariano. Sus precios bajaron casi un 13 por ciento, lo que resultó en un menor costo. Hubo reducciones en otros insumos como tomates y combustible, que también contribuyeron a reducir el costo no solo del thali no vegetariano, sino también del thali vegetariano y en mayor medida.
Según el informe, los precios del tomate, que representaron el 14 por ciento del costo del thali vegetariano en agosto, disminuyeron un 51 por ciento interanual (de ₹102 por kg a ₹50 por kg) debido a las llegadas de productos frescos de los estados del sur y el oeste. Además, una caída del 27 por ciento en el costo del combustible, a ₹803 por un cilindro de GLP de 14,2 kg en Delhi en marzo de 2024 desde ₹1,103 en agosto de 2023, contribuyó a la disminución.
Además, los precios del aceite vegetal, el chile y el comino, que juntos representan menos del 5 por ciento del costo del thali vegetariano, bajaron un 6 por ciento, un 30 por ciento y un 58 por ciento interanual, respectivamente. El informe indicó que el aumento en los precios de la cebolla y las papas limitó la disminución en los costos de los thalis tanto vegetarianos como no vegetarianos.
Pushan Sharma, Director de Investigación de Crisil Market Intelligence and Analytics, dijo que los precios de las tres verduras clave mostraron una tendencia divergente en agosto: la cebolla y la papa aumentaron ₹15 por kg (51 por ciento) y ₹13 por kg (53 por ciento) interanual, respectivamente, debido a menores llegadas, mientras que el tomate experimentó una fuerte disminución de ₹52 por kg (51 por ciento) debido a suministros frescos.
Es probable que los precios de la patata se mantengan firmes debido a la baja producción interanual causada por las infestaciones de tizón tardío en los principales estados productores, como Gujarat, Punjab, Haryana y Uttar Pradesh. “Los precios de la cebolla, por otro lado, podrían experimentar un nuevo repunte en el corto plazo, dada la proximidad de la temporada festiva y la escasez de suministros de rabi hasta que las existencias de kharif comiencen a llegar a los mandis”, dijo.
El costo de los thalis vegetarianos y no vegetarianos disminuyó un 4 por ciento y un 3 por ciento, respectivamente, mes a mes (mensual). La disminución fue impulsada por los precios del tomate, que cayeron un 23 por ciento mensual (₹50 por kg) en agosto en comparación con ₹66 por kg en julio. Para un thali no vegetariano, la disminución del costo se debió a una disminución estimada del 1 al 3 por ciento mensual en los precios de los pollos de engorde, debido al mes de Shravan en agosto, cuando el consumo de no vegetarianos disminuye.
Sin embargo, un aumento mensual del 2 por ciento y del 3 por ciento en los precios de la papa y la cebolla, respectivamente, impidió una mayor caída en el costo del thali.
