El epidemiólogo convertido en empresario ayuna todas las mañanas, va en bicicleta al trabajo y todavía usa su Peloton a sus 66 años

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Hoy Fortuna conoce a alguien un poco diferente de nuestra lista habitual de ejecutivos de C-suite y fundadores: Tim Spector, uno de los principales investigadores intestinales del mundo y cofundador de ZOE.

Si alguna vez has escuchado un episodio de Steven Bartlett Diario de un CEO podcast, entonces seguramente has oído hablar de la empresa de nutrición (que él respaldó y promocionó engañosamente en repetidas ocasiones).

O tal vez hayas visto a profesionales usando el dispositivo blanco con forma de disco de ZOE en la parte posterior de sus bíceps (que, según la compañía, es la tecnología de nutrición más avanzada del mundo) en tu brazo.

Spector es el científico detrás de la marca que ha convencido a más de 100.000 personas a hacerse miembros y descubrir cómo reacciona su cuerpo a ciertos alimentos.

El hombre de 66 años se formó como médico y trabajó como consultor del NHS en reumatología, antes de incursionar en el mundo académico.

Durante la pandemia, Spector dirigió la aplicación Covid Symptom Study, que ha sido utilizada por más de 4 millones de personas en el Reino Unido, Estados Unidos y Suecia, por la que recibió la OBE.

Ahora es autor, profesor de epidemiología en el King's College de Londres y director del Registro TwinsUK en el King's College de Londres, además de cofundador científico de ZOE.

Desde su creación en 2017, la empresa ha recaudado 118 millones de dólares, ha publicado más de 60 artículos científicos revisados ​​por pares y ha lanzado el podcast ZOE Science & Nutrition (que tiene más de 3,5 millones de descargas mensuales).

Incluso puedes encontrar los suplementos y las inyecciones intestinales de Zoe en los estantes de los supermercados. A continuación, está previsto que se publique el libro de cocina ZOE Food For Life en octubre. En cuanto a Spector, ha publicado más de 900 artículos de investigación y ha escrito cuatro libros, el más reciente de los cuales es Alimentos para la vida.

Las finanzas

Fortuna: ¿Cuál ha sido la mejor inversión que has hecho alguna vez?

Compré mi primera bicicleta de carreras por 1.500 dólares en el año 2000 aproximadamente. La usaba para ir al trabajo todos los días y me mantenía en forma y cuerdo.

¿Y lo peor?

Durante el auge tecnológico y genético de finales de los años 90, gané algo de dinero con acciones de genética, pero cometí la tontería de reinvertirlo todo en otras empresas tecnológicas y la burbuja estalló. Aprendí que una pequeña cantidad de conocimiento es muy peligrosa.

¿Cómo es tu forma de vivir: un apartamento elegante en la ciudad o un suburbio en expansión?

Vivimos en el centro del norte de Londres, en una casa victoriana alta que compré hace 35 años porque estaba en ruinas. Es una ubicación excelente para viajar diariamente al King's College de Londres, a los estudios de grabación de podcasts ZOE o a otras reuniones en todo Londres. Nunca tengo que usar el coche.

¿Cómo viajas al trabajo?

Prefiero andar en bicicleta y voy al trabajo y a eventos sociales en mi bicicleta o en una bicicleta eléctrica de alquiler siempre que puedo. También disfruto caminar siempre que puedo.

¿Qué consejo sobre finanzas personales le darías a tu yo de 20 años?

¡Compre acciones de Apple y Microsoft! Pero también disfrute de la vida y comprenda que tendrá más dinero y menos tiempo para gastarlo a medida que envejezca.

¿Cuál es la suscripción sin la cual no puedes vivir?

Tengo una suscripción mensual a las barras de chocolate artesanal Cocoa Runners que me encantan; definitivamente vale la pena.

¿De qué marca es tu reloj de pulsera favorito?

Actualmente llevo un Amazfit porque estoy experimentando con relojes con batería de larga duración, y la de ellos es duradera. También tengo un FitBit y un anillo Oura, así como una pulsera para medir la presión arterial Aktilla. También estoy probando una báscula de medición corporal Withings, que es genial.

Las necesidades

¿Cómo consigues tu dosis diaria de café?

He cambiado completamente de opinión sobre el café. Era una bebida que antes estaba demonizada, pero los estudios han demostrado que en realidad es una bebida saludable. El café podría reducir nuestro riesgo de sufrir enfermedades cardíacas en un 25% y también está repleto de nutrientes esenciales y una sorprendente cantidad de fibra.

Prefiero tomar café negro por la mañana, ya que es cuando suelo hacer ayuno intermitente. Normalmente lo preparo en casa con mi cafetera Sage que me encanta, o compro una cuando salgo por Londres. Normalmente tomo al menos dos cafés al día.

¿Qué tal comer sobre la marcha?

No tengo un patrón fijo, ya que no hay dos días iguales. A menudo hago un ayuno prolongado por la mañana, ya que las investigaciones de ZOE han demostrado que este estilo de alimentación con restricción de tiempo tiene grandes beneficios para la salud. Mi desayuno habitual es yogur vivo entero, al que le agrego kéfir porque está lleno de diferentes especies de microbios, y lo cubro con nueces, semillas y bayas, además de mi Daily 30+, que hace poco también está disponible.

Yulia Naumenko vía Getty

Para el almuerzo, preparo tandas de sopa de verduras espesa o diferentes ensaladas a base de plantas para ayudarme a alcanzar las 30 plantas a la semana. Hago mi propio pan de centeno con masa madre. También trato de comer tantos alimentos fermentados como sea posible, ya sea kéfir (Momo o Ki Kefir son excelentes opciones), así que agrego una cucharada de chucrut o kimchi a mis almuerzos.

Si como sobre la marcha, a veces preparo con antelación mi propio almuerzo, tomo algo de fruta y frutos secos mixtos o, de vez en cuando, busco un Itsu.

¿Dónde compras alimentos?

Me gusta comprar productos locales en mi increíble verdulería turca de Stoke Newington o en Natoora, que se centra en los deliciosos ingredientes de temporada de productores locales. Mi esposa y yo también tenemos cajas de alimentos orgánicos de Riverford que hacen que sea muy fácil tener una gran variedad de comidas vegetales en casa.

¿Con qué frecuencia a la semana cenas fuera en lugar de cocinar en casa?

Suelo comer en casa con mi mujer con más frecuencia que salir debido a nuestros horarios. Pero cuando salimos, una o dos veces por semana, hay muchos restaurantes buenos en Islington. Actualmente me gustan mucho Saltine, Perilla, Trullo o Supawan para comida tailandesa, si puedo conseguir una mesa.

Las golosinas

¿Dónde compras tu ropa de trabajo?

Hace poco hablé en los premios British GQ Heroes 2024 y llevé algunos conjuntos de una gran marca londinense llamada L'Estrange durante el evento. Crean looks muy elegantes y sencillos; me encantan especialmente sus pantalones y sobrecamisas de lino. Normalmente, llevo un estilo más informal con pantalones chinos, camisas de lino y zapatillas deportivas.

¿Es usted el orgulloso propietario de algún dispositivo futurista?

Hace poco invertí en una bicicleta de montaña eléctrica. Me encanta pasar unas horas en la montaña o en el bosque, solo o con amigos.

¿Cómo relajarse después de un trabajo tan importante?

Me gusta andar en bicicleta, caminar y nadar tanto como puedo. A menudo, viajamos en bicicleta en el tren cuando salimos de Londres o cuando viajamos al extranjero.

Cortesía de ZOE

Cortesía de ZOE

Además de hacer ejercicio, trato de meditar todos los días. Es algo que hago desde que tengo 18 años porque me ayuda a concentrarme y relajarme. Por las noches, además de cocinar o fermentar algo, pongo el teléfono en modo “No molestar” y leo durante media hora. Disfruto especialmente de leer ficción si estoy escribiendo mis libros, ya que me ayuda a distraerme del trabajo.

PHILIP FONG/AFP vía Getty Images

¿Cuál es el mejor regalo extra que te has comprado?

Compré una bicicleta Peloton durante los primeros meses de confinamiento y es genial en los días de lluvia.

¿Cómo registras tus notas en una reunión?

Tomo notas sencillas en mi cuaderno que a menudo no puedo leer porque todavía tengo letra de médico.

Llévanos de vacaciones contigo, ¿qué es lo próximo en tu lista de vacaciones?

Tenemos una casa en España, lo cual es un gran placer durante los meses más fríos en Londres. Me encanta ir allí a montar en bicicleta o nadar en el mar, algo que disfruto especialmente y que no hago lo suficiente. A mi familia también le encanta esquiar, así que siempre planificamos unas vacaciones familiares juntos cada año si podemos.

Visité Japón a principios de este año y me impresionó mucho su enfoque en la atención médica y la nutrición. Me encantó recorrer el país comiendo, descubriendo tantas plantas nuevas de las que nunca había oído hablar y explorando las diferentes formas en que comen alimentos fermentados. Fue increíble.

A continuación, me encantaría visitar más lugares de Indonesia y descubrir la escena gastronómica; estoy pensando en Lombock.

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