El tráfico peatonal a los restaurantes McDonald's, Burger King e In-N-Out Burger en California pareció caer en las semanas posteriores a su aumento de precios para compensar el nuevo salario mínimo estatal de $20 para los trabajadores de restaurantes de servicio limitado, según muestran nuevos datos.
Desde abril, tendencias de visitas año tras año a las cadenas de comida rápida en el Estado Dorado se han quedado atrás de las tendencias nacionales, lo que sugiere que los precios más altos del menú podrían desanimar a los comensales, según datos de Placer.ai, que realiza un seguimiento del análisis del tráfico peatonal.
“Está claro que el aumento del precio del menú está teniendo un impacto”, escribió en un comunicado RJ Hottovy, jefe de investigación analítica de Placer.ai. informe.
Según los datos, el cambio interanual en el número de visitas a cadenas de comida rápida en California entre febrero y marzo fue ligeramente superior al promedio nacional.
“Sin embargo, esto cambió abruptamente cuando el aumento del salario mínimo entró en vigor”, escribió Hottovy en el informe, señalando que el tráfico a las cadenas de comida rápida en California había sido más débil que el promedio nacional en siete de las ocho semanas de abril y mayo.
Los restaurantes subieron los precios para compensar el nuevo salario
California aumentó el salario mínimo para los trabajadores en restaurantes de servicio limitado a $20 la hora el 1 de abril.
La legislación se aplica a cadenas con al menos 60 locales en todo el país y se ha enfrentado feroz oposición de la industria de la comida rápida.
A compensar sus mayores costos laboraleslos restaurantes tienen precios elevadosrecurrió a la tecnología y la automatización como quioscos de pedidos, y consideró reducir sus horarios de apertura. Algunas pizzerías incluso tienen repartidores despedidos.
Las visitas año tras año a los restaurantes McDonald's, Burger King y Wendy's en California tuvieron una tendencia muy inferior a los promedios nacionales de las cadenas en abril y mayo, según datos de Placer.ai. Jack in the Box e In-N-Out también tuvieron un desempeño inferior en tráfico peatonal en California en comparación con sus promedios nacionales, según los datos.
Un portavoz de Jack in the Box dijo anteriormente a Business Insider que en sus locales propiedad de la empresa en California, había aumentado los precios del menú entre un 6% y un 8% en respuesta al cambio del salario mínimo. In-N-Out dijo KTVU que había aumentado los precios “incrementalmente” el 1 de abril.
Sin embargo, hay que tomar los datos con cautela.
Después de todo, solo mide la afluencia, no los pedidos a domicilio ni el tamaño de los pedidos en persona. Y podría haber otros factores, además del aumento de los precios del menú, que disuadan a los comensales.
Pero la investigación de Placer.ai indica que la legislación parece estar teniendo al menos cierto impacto en la cantidad de clientes que visitan lugares de comida rápida en el estado, especialmente cuando las cadenas de restaurantes se muestran cautelosas a la hora de compartir sus propios datos que muestran los efectos de sus aumentos de precios. .
La legislación se introdujo para ayudar a los trabajadores a hacer frente a los crecientes costos de vida del estado, aunque muchos franquiciados de comida rápida se han preguntado por qué el salario sólo se aplica a su industria. Algunos ejecutivos de comida rápida, sin embargo, dicen que podría hacer que los empleos en la industria sean más deseables y significa que tienen candidatos de mejor calidad.
Los residentes de California están divididos: algunos reconocen que la comida rápida es una tarea difícil y apoyan el nuevo salario mínimo, mientras que otros dicen que hará subir demasiado los precios.
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