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La cafetería Mesa espera recurrir al modelo de negocio cooperativo en un esfuerzo por combatir la pobreza

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MESA (Familia AZ)—Beanchain Coffee, cerca de Alma School Road y Southern Avenue, está trabajando para ser más que una cafetería de barrio. En cambio, se centra en abordar cuestiones importantes en la comunidad, como la pobreza.

David Baxter y su esposa Shannon diseñaron cadena de frijoles para servir como centro comunitario. Está abierto todos los días, de 6 am a 6 pm, pero su trabajo no termina ahí.

Como una típica cafetería, también vende productos de panadería y repostería. Sin embargo, estos productos horneados son elaborados por un panadero local, Panadería implementadaque usa la cocina y luego vende sus productos en la tienda.

“Tenemos una pequeña panadería, tostamos frijoles. Desayunamos, almorzamos y cenamos. Hacemos sándwiches, avena durante la noche y burritos para el desayuno”, dijo David.

Pero lo que no es tan típico es el tatuador que también comparte espacio con los propietarios.

“Nuestra tatuadora comenzó como cliente, luego se convirtió en una clienta habitual, una barista con nosotros, y su tienda de tatuajes en la que trabajaba ya estaba cerrando, y dijimos, ¡hagámoslo!” dijo Shannon.

Todo es parte de su modelo de negocio: convertirse en una cooperativa en la que cada miembro tiene una participación igual en una estructura de propiedad democrática.

“La única razón por la que estamos haciendo esto es porque queríamos tratar de encontrar algún sistema y formas sostenibles de abordar la pobreza en Estados Unidos”, dijo David. “Estamos tratando de construir esto de tal manera que eventualmente podamos convertirnos en una cooperativa de trabajadores porque queremos ver más cooperativas de trabajadores, más propiedad de los trabajadores y mejores salarios”.

Es una idea no demasiado descabellada para David, quien anteriormente trabajó como ingeniero de software y ha estado utilizando esas habilidades para empoderar a los empleados.

Su decisión de invertir todo en una cafetería centrada en los trabajadores y contra la pobreza es un sacrificio, pero consideran que vale la pena hacerlo para estar ahí para la comunidad y servir a sus empleados.

“Tenemos votación casual, tenemos un formulario donde nuestros trabajadores pueden proponer ideas, debatirlas y luego ponerlas en práctica. Tenemos equipos, equipos de marketing y mantenimiento a los que la gente se ha unido y pueden asumir tareas”, dijo David.

El objetivo es que la idea despegue, permitiéndoles ayudar a las personas a mantenerse a flote en medio de costos crecientes.

“Pagamos $15 por hora más propinas, y eso es sólo porque nosotros mismos, como empresa, casi estamos en equilibrio. Todavía no somos rentables, pero cuando lo seamos, nuestro objetivo es que nuestros trabajadores ganen $21 por hora más propinas y luego hacer un seguimiento del salario digno en el área”, dijo Shannon.

La tienda celebra su primer año de apertura a finales de mes. Antes de las tiendas físicas, comenzaron a trabajar con un carrito en 2021.

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