A mediados del siglo XIX, los adultos franceses probablemente bebían una botella de vino al día, y en la década de 1950, a los niños de ocho años se les servía una pequeña copa de vino con el almuerzo en algunos comedores escolares.
Sin embargo, beber vino ya no es A la moda En Francia, al menos, no como antes. Desde los años 70, el Comité Nacional Interprofesional de los Vinos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica (CNIV) prevé que en 2023 la cantidad anual consumida por los franceses será la mitad de lo que era, pasando de 46 a 24 millones de hectolitros (un hectolitro son cien litros).
Esta caída ha sido aún más pronunciada desde 2010, con una caída de casi el 2% anual. Es especialmente grave en los supermercados, donde las ventas caen un 3% cada año.
Beber vino ya no es A la moda En Francia, o al menos no como antes.
El vino tinto sufre especialmente: las ventas cayeron de 5,1 millones a 3,5 millones de hectolitros entre 2017 y 2023. Los rosados bajan menos y los blancos se mantienen.
Los hábitos alimentarios han cambiado
El descenso probablemente tenga algo que ver con los cambios en el consumo de alimentos en Francia. Francia podría ser conocida como la tierra de alta cocinapero es MacDonald's más grande El mercado europeo y, poco a poco, la comida rápida se han ido apoderando de él, lo que ha afectado al consumo de vino. Joël Boueilh, presidente de la Cooperativa de Viticultores Franceses, dijo: El mundo“El vino se presenta como el símbolo de la gastronomía francesa, pero hay que tomarse el tiempo para sentarse.”
El consumo de vino también ha disminuido durante otro de los pasatiempos favoritos del país, el aperitivo. Mientras la nación bebe su bebida ritual antes de la cena en sus jardines y bares, es igualmente probable que la gente esté saboreando un cóctel o un licor con sus aceitunas. Asimismo, las campañas de marketing han ayudado a que la cerveza triunfe en los eventos deportivos y las marcas de bebidas gaseosas han logrado asociarse con éxito con las cadenas de comida rápida.
La generación Z sobria y curiosa
También es una cuestión de edad. Las personas mayores son más propensas a beber vino que las generaciones más jóvenes, que de todos modos beben menos. En 2002, el 4,5% de los franceses de 17 años nunca había probado el alcohol, pero en 2020, esa cifra era de 1,2%. cifra había aumentado al 20%.
A medida que más personas se vuelven “curiosas por la sobriedad” y se abstienen de beber alcohol durante meses, por ejemplo, durante el Enero Seco o el Septiembre Sobrio, esta reducción es más marcada en el caso del vino que en el de la cerveza o las bebidas espirituosas. El pasado mes de diciembre, las ventas de vino tinto en Francia cayeron un 4% en Navidad en comparación con el año anterior. Y para quienes beben vino tinto, la crisis del coste de la vida está empujando a los clientes a pedir más vino tinto por copa que por botella, y las jarras están empezando a ser menos comunes.
A medida que los franceses empezaron a beber menos, los viñedos se volcaron a las exportaciones. En 2023, las exportaciones francesas de vino y champán aumentaron año tras año y alcanzaron la impresionante cifra de 11 200 millones de euros. Sin embargo, la economía china en decadencia equivale a una cuarta parte menos de botellas vendidas en las mesas de los chinos continentales, y las ventas también están disminuyendo. abajo en EE.UU., uno de los principales importadores de vino de Francia.
Gran parte de este vino procede de Burdeos y, como las ventas en los supermercados se han reducido, los viñedos llevan mucho tiempo produciendo más de lo que venden. Una comisión de la UE informe A partir de 2023 se espera que la situación empeore, previendo una disminución adicional del 7% en la producción y el consumo en toda Europa hasta 2035, pero el informe sugiere que probablemente será mayor.
¿Productos farmacéuticos o automóviles?
El verano pasado, el gobierno propuesto Gastar 215 millones de euros para destilar unos 3,5 millones de hectolitros de vino tinto extra que languidece en bodegas, predominantemente en las regiones de Burdeos, Languedoc y Ródano, en alcohol blanco para su uso en las industrias farmacéutica y de perfumería. Para ser claros, esto equivale a tamaño de la cosecha anual de Austria.
(El rey Carlos) hace funcionar su Aston Martin con una mezcla de vino blanco inglés y suero del proceso de elaboración del queso.
Algunos viñedos están desenterrando vides para diversificarse en otros cultivos y reducir parte del exceso de oferta. El gobierno espera financiar un plan a través de Bruselas para pagar a los viticultores franceses para que arranquen aproximadamente el 10% de las viñas en la región de Gironda.
También hay otras opciones, como convertir el excedente de vino en bioetanol para hacer funcionar coches como el del King Charles. corre Su Aston Martin se basa en una mezcla de vino blanco inglés y suero de la quesería, pero para los productores es mucho menos dinero: 20 euros por hectolitro frente a los 70 euros de la destilación.
En 2006, la UE convertido 510 millones de litros de etanol para transformarlo en bioetanol para hacer funcionar automóviles, señalando que era una solución deprimente que sólo aplicaba una curita a una situación y no resolvía el problema endémico de la sobreproducción.
Hay salidas, pero no son fáciles. Córcega redujo su superficie de cultivo de 30.000 hectáreas en los años 70 a 7.000 en la actualidad y pasó de producir vino tinto a producir sobre todo vino rosado utilizando variedades de uva autóctonas. Algunos productores también diversificaron su producción con cultivos de clementinas, pomelos y limones.
A corto plazo, es probable que las explotaciones más pequeñas se fusionen y consoliden en viñedos más grandes para sobrevivir. A largo plazo, es necesario encontrar una mejor solución para una de las industrias más conocidas de Francia.
