CALDWELL, Texas (KBTX) – A medida que se acerca el feriado del 4 de julio, las sandías tienen una gran demanda en todo Texas. Con más de 600 millones de libras cosechadas anualmente, Texas es uno de los estados líderes en producción de sandías. Una parte importante de esta cifra proviene del valle de Brazos, sede de Wiggins Watermelons en Caldwell, donde se preparan millones de sandías para su envío cada año.
Wiggins Watermelons, una empresa familiar de quinta generación, se ha consolidado como uno de los mayores productores y transportistas de Texas. Jody Wiggin, uno de los propietarios, explicó la escala de su operación diciendo:
“Enviamos sandías prácticamente desde mayo hasta octubre, pero las dos semanas anteriores al 4 de julio son unas de las más agitadas del año. Deberíamos enviar entre 600 y 700 cargas durante este período desde varias ubicaciones”, dijo Wiggins.
Cada cargamento contiene aproximadamente 3.000 sandías. El éxito de Wiggins Watermelons se debe en parte al suelo único del valle de Brazos.
“La sandía de Brazos Bottom tiene un sabor realmente agradable”, dijo Wiggin. “El rico sabor de la tierra es intenso y gran parte de su sabor es indicativo del tipo de tierra en la que se encuentra”, agregó Wiggins.
Robert Johnson, propietario de una empresa de barbacoa y catering de Waco, viaja específicamente para conseguir estas sandías y otros alimentos locales para su negocio.
“Estas son algunas de las mejores sandías de Texas, las sandías Wiggins”, dijo. “Consigo sandías Wiggins y las combino con RJ's Custom BBQ y salchichas Slovacek's. Es una combinación insuperable”.
Wiggins Watermelons emplea a más de 300 trabajadores para garantizar que los consumidores tengan acceso a la sandía más suculenta y sabrosa para sus barbacoas en el jardín y las festividades del 4 de julio. Texas A&M AgriLife señala que la producción de sandía en el estado supera los 160 millones de dólares anuales.
La larga trayectoria de la familia Wiggins en el negocio subraya su dedicación y experiencia.
“Hemos aprendido mucho a lo largo de los años”, afirmó Wiggin. “Me gustaría pensar que hacemos un muy, muy buen trabajo. Tenemos una buena base de consumidores que nos sigue a dondequiera que vamos”.
La familia también tiene un puesto de frutas especializado en sandías, ubicado en la esquina de FM 50 y FM 60, cerca del pueblo de Snook. Este puesto se ha convertido en uno de los favoritos de los locales y ofrece algunas de las mejores sandías de Texas.
Mientras los tejanos se preparan para las festividades, Wiggins Watermelons se asegura de que una sandía fresca y jugosa esté al alcance de muchos.
“La tierra, la siembra y la forma en que las manipulan hacen que las sandías Wiggins sean especiales”, dijo Johnson. “Hay que manipular bien las sandías, incluso después de recogerlas, porque no queremos melones magullados, y ellos hacen un buen trabajo con ellas”.
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