El análisis de la cadena de valor del trino de la cocina india –tomate, cebolla y papa (TOP)– sugiere que los agricultores obtienen sólo alrededor de un tercio del precio que paga un consumidor, y el resto lo reparten mayoristas y minoristas, según una serie de documentos de trabajo del RBI (WPS).
La participación de los agricultores en la rupia del consumidor se estima en alrededor del 33 por ciento para el tomate, el 36 por ciento para la cebolla y el 37 por ciento para la papa, según el periódico.
cadena de valor
“Las reformas de marketing, las soluciones de almacenamiento, la mejora de la capacidad de procesamiento y el aumento de los rendimientos mediante mayores inversiones en I+D para desarrollar variedades resistentes al clima y técnicas de cultivo innovadoras serían fundamentales para mejorar las cadenas de valor, aumentar la participación de los agricultores en la rupia del consumidor y contener la volatilidad de los precios”, afirmó. el papel.
Los autores del artículo incluyen a Ashok Gulati, distinguido profesor del Consejo Indio para la Investigación de Relaciones Económicas Internacionales, y a los funcionarios del RBI Suvendu Sarkar, Soumasree Tewari, Rohan Bansal y Shelja Bhatia, entre otros.
El tomate, la cebolla y la patata (TOP) se encuentran entre las hortalizas más producidas y consumidas en la India. Los autores señalaron que exhiben una volatilidad significativa en los precios debido a los ciclos estacionales cortos de los cultivos, la perecibilidad y la concentración regional de la producción, así como la sensibilidad de los cultivos a la evolución de las condiciones climáticas.
Volatilidad en los costos
Estos productos básicos, a pesar de tener un peso combinado de solo el 4,8 por ciento en el grupo de alimentos y bebidas del IPC y del 2,2 por ciento en el IPC combinado (Base: 2012=100), contribuyen sustancialmente a la variación de la inflación general y de los alimentos.
“Hay factores del lado de la oferta que afectan el movimiento de los precios debido al riesgo agroclimático, la sequía o las inundaciones, el nivel de los precios mínimos de apoyo (MSP) y las fluctuaciones en los costos de insumos clave como el petróleo y los fertilizantes. Los factores del lado de la demanda incluyen el aumento del ingreso per cápita, el aumento del gasto mensual per cápita, los precios relativos de un bien sustituto o complementario, etc.”, dijeron los autores.
Observaron que durante la temporada alta, a menudo se ve a los agricultores descartando sus cultivos o recurriendo a ventas urgentes cuando los precios caen muy por debajo de sus costos de producción. Por otro lado, durante la temporada de escasez, los consumidores se enfrentan a precios más altos.
Este ciclo de auge y caída de TOP se debe al sistema de comercialización ineficiente y a la falta de cadenas de valor bien integradas, con una brecha cada vez mayor entre lo que reciben los agricultores y lo que pagan los consumidores.
