Ejecutivos de restaurantes dijeron a Business Insider que el nuevo salario mínimo de 20 dólares de California para los trabajadores de comida rápida tiene al menos un claro lado positivo para sus negocios: candidatos de mejor calidad están solicitando empleo.
California aumentó su salario mínimo para los trabajadores de cadenas de servicios limitados con al menos 60 ubicaciones en todo el país en un 25% a $20 por hora el 1 de abril. precios de menú elevadosse volvió hacia tecnologíay buscó otras eficiencias operativas para compensar el impacto de los salarios más altos.
“Si hay un lado positivo en todo esto, es que ha mejorado enormemente la disponibilidad de mano de obra para QSR (restaurantes de servicio rápido), al menos temporalmente en California”, Jim Holthouser, director ejecutivo de Ir a alimentosque posee marcas como Cinnabon, Auntie Anne's, Jamba y Moe's Southwest Grill, dijo a Business Insider.
“Puedes ir a un restaurante QSR y ahora te pagan 20 dólares la hora”, dijo.
Betsy Schmandt, directora de operaciones y presidenta de A&W Restaurants, se hizo eco de las opiniones de Holthouser.
“De hecho, estamos viendo una gran afluencia de mano de obra que llega a nuestros restaurantes”, dijo. “La gente está migrando de otras industrias a los restaurantes debido a esto. Así que en realidad estamos viendo un aumento en la calidad de la mano de obra”.
Pero los efectos de esto podrían ser de corta duración, ya que se espera que los restaurantes que están exentos de la legislación y las empresas de otras industrias aumentar los salarios de los puestos mal remunerados para competir con las cadenas QSR por los trabajadores.
El salario mínimo se introdujo para ayudar a los trabajadores de la comida rápida a afrontar la crisis de California. costos de vida astronómicos. Algunos trabajadores de la industria tienen varios trabajos para llegar a fin de mes. Pero la legislación enfrentada feroz oposición de la industriaincluidas asociaciones comerciales y cadenas líderes, quienes argumentaron que sería costos de empleo y hacer que la comida rápida sea inasequible.
Holthouser dijo que el nuevo salario había “obligado” a los restaurantes de GoTo Foods en California a aumentar los precios, pero añadió que también había empujado a la empresa a innovar y pensar en formas de reducir costos, incluso a través de la tecnología.
Schmandt dijo que los restaurantes de A&W habían aumentado los precios en California para cubrir el nuevo salario, pero que gran parte de su personal ya había estado ganando “bastante cerca de los 20 dólares, por lo que no fue un gran salto”. Los quioscos digitales podrían ayudar a aliviar parte de la presión laboral, afirmó.
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