Dos expertos en bivalvos han abierto una línea de trabajo completamente nueva para la industria hotelera.
Cuando Jeremy Benson se acerca a la mesa de un restaurante como sommelier, está preparado para hablar sobre lo que se podría esperar: perfil de sabor, geografía, terruño y sensación en boca. A veces, descuelga un mapa de la pared para ilustrar el origen de diferentes variedades de todo el mundo.
