Un experto en políticas alimentarias que se propuso comer sólo alimentos ultraprocesados Durante un mes, como parte de un experimento, se dio por vencido después de sólo cinco días.
Gavin Wren, un TikToker del Reino Unido que comparte ideas sobre políticas alimentarias, está en una búsqueda para encontrar la La mejor dieta Para él, una dieta que le haga sentir bien, le permita socializar y que tenga una buena relación calidad-precio. Ha probado a seguir dietas populares, como el veganismo, la dieta paleo, la dieta mediterránea y solo alimentos ultraprocesados, durante un mes entero cada una.
Le dijo a Business Insider que el Las dietas veganas y mediterráneas eran sus favoritas. pero que la dieta sólo con UPF era la peor.
Mucha gente Come UPF todos los díasUn estudio de 2023 publicado en The BMJ descubrió que los UPF constituían casi el 60 % de las dietas de las personas en el Reino Unido y los EE. UU. Y un estudio de 2023 publicado en Nature Communications descubrió que el 73 % del suministro de alimentos de EE. UU. era ultraprocesado.
Si bien es difícil evitar los UPF porque son muy comunes, los expertos recomiendan reducir su uso tanto como sea posible. Esto se debe a que Los UPF están relacionados con problemas de saludcomo diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cánceres y problemas de salud mental.
Es fácil comer demasiados alimentos ultraprocesados
El reyezuelo suele comer principalmente dieta de alimentos integrales y cocina todas sus comidas desde cero. Al principio, era “muy divertido” darse el gusto de comer alimentos que normalmente no comería, como papas fritas, comida rápida y pasteles, dijo.
Pero en los primeros días del experimento, dijo Wren, se encontró comiendo “una cantidad excesiva” de calorías y niveles “altísimos” de grasa y azúcar.
“Un tubo de Pringles es simplemente adictivo”, dijo. “Así que me comía la mitad, lo dejaba a un lado, decía: 'Bueno, lo dejaré para otro momento', y luego media hora después estaba allí terminándome el tubo”.
Un científico le dijo previamente a BI Cómo las empresas de la UPF hacen que sus alimentos sean irresistibles.
La experiencia de Wren de comer más con la dieta UPF coincide con los resultados de un estudio de 2019 publicado en la revista Cell Metabolism, que encontró que las personas comían aproximadamente 500 kilocalorías más al día Al comer solo UPF en comparación con alimentos integrales, los investigadores también compararon las calorías, la densidad energética, los macronutrientes, la fibra, los azúcares y el sodio de las comidas procesadas y de los alimentos integrales que consumieron los participantes, pero descubrieron que los UPF aún tenían más azúcar agregada y grasas saturadas.
Kevin Hall, el autor principal del estudio, le dijo anteriormente a BI cómo su equipo estaba tratando de averiguar exactamente Por qué los UPF hacen que la gente coma en exceso.
Su estado de ánimo, su energía y su salud mental fueron “bajando y bajando y bajando”.
El tercer día de dieta, Wren se despertó sintiéndose “como una resaca”, dijo, aunque no había bebido alcohol. Tenía poca energía, se sentía lento y “no se sentía muy bien” consigo mismo, dijo.
“Después de unos días, mi estado de ánimo, mi energía y mi salud mental empezaron a empeorar cada vez más, y fue una verdadera lucha”, dijo Wren.
Sus experiencias reflejan los hallazgos de un estudio de 2021 publicado en BMJ Nutrition, Prevention & Health que encontró fuertes vínculos entre comer más frutas y verduras y un mejor bienestar mental. Y un estudio de 2019 realizado por investigadores de la Universidad de París sugirió que cuanto más UPF comían las personas, mayor era su riesgo de depresión.
Trabajar e ir al gimnasio se volvió más difícil.
“Mi cerebro tenía muchas dificultades para hacer cosas normales”, dijo Wren, lo que significa que su trabajo se vio realmente afectado por la dieta UPF. No hay mucha investigación sobre el consumo de UPF y la concentración, pero un estudio de 2022 publicado en JAMA Neurology encontró una correlación entre consumir más UPF y tener una peor función cerebral y una tasa más rápida de deterioro cognitivo en un período de seis a diez años.
Wren también tuvo dificultades para hacer sus ejercicios habituales en el gimnasio. “Fui al gimnasio y estaba muerto, sin energía ni nada. Me sentía terrible”, dijo.
Dijo que le estaba costando “funcionar con normalidad”, por lo que abandonó la dieta UPF. Wren se dio cuenta rápidamente de que una dieta basada exclusivamente en alimentos ultraprocesados no era para él.
