Happy Apple Pie Shop en Oak Park incorpora la inclusión a su cultura
Happy Apple Pie Shop no es solo una joya local. Recibieron reconocimiento nacional por tener el mejor pastel del estado de Illinois.
OAK PARK, enfermo. – Aproximadamente 6,5 millones de personas en el Estados Unidos tener una discapacidad intelectual.
De esa cifra, poco más del 19 por ciento tiene trabajo. Teniendo esto en cuenta, los padres en parque de roble preparó una idea que es tan dulce como un pastel.
Michelle Mascaro y su esposa abrieron la tienda Happy Apple Pie el día de San Valentín de 2017. Crearon un ambiente de trabajo combinado donde personas con y sin discapacidades trabajan juntas.
“Mi hija mayor, Emily, tiene una discapacidad intelectual y un trastorno de ansiedad grave”, dijo Mascaro. “Desde la secundaria nos preocupaba dónde trabajaría. Trabajar es muy importante en la vida y alrededor del 90 por ciento de las personas con discapacidad no tienen empleo”.
Incluso el diseño de la cocina abierta se incorporó a su cultura de inclusión.
“Durante muchos años, la idea de trabajar para personas con discapacidad era un taller protegido”, afirma Mascaró. “Vas a un lugar y ellos trabajaron en un almacén, poniendo cosas en cajas y sacándolos solos, tal vez con un supervisor. Eso no generó un sentido de comunidad más amplia y no los puso cara a cara con otros miembros de la comunidad. Así que aquí hemos creado un lugar donde puedes entrar y ver a la gente trabajando en la cocina”.
Happy Apple Pie Shop no es solo una joya local. Recibieron reconocimiento nacional por tener el mejor pastel del estado de Illinois. Sirven al menos tres pasteles diferentes cada semana y, por supuesto, todos los empleados tienen sus favoritos.
“Los dos primeros son el ajedrez de limón y el pastel de ajedrez de chocolate”, dijo Lainie, una de las empleadas desde hace mucho tiempo de Happy Apple Pie. “Mi papá y yo somos adictos al chocolate. Y el limón es realmente bueno. Especialmente en el verano porque me recuerda a la limonada”.
El Happy Apple Pie también utiliza ingredientes locales. Sus cáscaras de manzana van a la granja de cabras Glen Art en el barrio de Austin. Luego utilizan la leche de cabra en las quiches que venden. También tienen tartas veganas y sin gluten.
