Recuerdo la primera vez que me enamoré de una aceituna. No cualquier aceituna, claro está: una aceituna Ceriñola carnosa y perfectamente madura, que devoré bajo el sol en la costa de italia. Mi experiencia anterior con las aceitunas había sido las aceitunas negras comunes y corrientes que se encuentran en el pasillo de cualquier supermercado. Pero esta experiencia fue algo completamente diferente, y cuando regresé a casa, corrí a la tienda especializada más cercana para comprar mi propio frasco de Cerignolas. Estoy enganchado desde entonces.
Afortunadamente, esas aceitunas verdes mejoradas ahora son bastante fáciles de encontrar en cualquier buen supermercado. Además de Cerignolas, he añadido Castelvetranos y Halkidikis a mi lista de favoritos. Lo que significa que siempre tengo varios frascos de buenas aceitunas en mi refrigerador y, a menudo, busco nuevas y deliciosas formas de incorporarlas a mis recetas. Ingrese: estas simples aceitunas marinadas: una receta de 5 minutos que realzará cualquier plato que sirva este verano.
Esta receta de aceitunas marinadas combina el rico sabor mantecoso de las aceitunas Castelvetrano o Cerignola con el toque picante del limón y el encanto aromático del za'atar. Perfecto para un Reunión de inspiración mediterránea o un merienda informalestas aceitunas marinadas son deliciosas por sí solas y aún mejor si se amontonan sobre hummus y se acompañan con pan crujiente.
Hacer estas aceitunas marinadas no podría ser más sencillo. Vas a infusionar un poco de aceite de oliva con ajo, chile, za'atar y ralladura de limón. Luego lo cocinas todo junto a fuego lento hasta que el ajo empiece a chisporrotear. Agrega jugo de limón y vinagre, luego viértelo sobre las aceitunas y deja enfriar.
¡Eso es practicamente todo! Una vez que las aceitunas estén agradables y sabrosas, puedes usarlas para cubrir hummus, tahini, baba ganoush o simplemente disfrutarlas sobre pan tostado.
Consejos para las mejores aceitunas marinadas
- Elija aceitunas de calidad: Las aceitunas Castelvetrano o Cerignola son ideales por su sabor suave y mantecoso, pero siéntete libre de experimentar con tus variedades favoritas.
- Ajustar el calor: Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de chile fresno o sustituirlo por un pimiento más suave.
- Adelante: Este plato se puede preparar con un día de anticipación, permitiendo que los sabores se combinen maravillosamente. Simplemente manténgalo refrigerado y déjelo a temperatura ambiente antes de servir.
- Emparejamiento: Sirva con pan caliente o pita crujiente para obtener un delicioso aperitivo.
Esta receta de aceitunas marinadas no sólo es rápida y fácil, sino también increíblemente versátil. La combinación de aceitunas, ajo, chile y za'atar crea una combinación de sabores que se siente elevada y me recuerda estar en el Mediterráneo. La ralladura y el jugo de limón añaden una acidez refrescante que equilibra la riqueza del aceite de oliva y el hummus. Adornado con hojas frescas de perejil, este plato es tan delicioso como delicioso.
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Descripción
Estas aceitunas marinadas que te transportarán al Mediterráneo. Colóquelos sobre hummus cremoso y sírvalos con pan crujiente.
- 1 taza aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes (yo uso Castelvetrano o Cerignola)
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 chile fresno, en rodajas finas
- 2 cucharaditas za'atar
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- hummus
- Hojas de perejil, para decorar
- Coloca las aceitunas en un tazón pequeño. En una sartén pequeña, combine el aceite de oliva, el ajo, el chile, el za'atar y la ralladura. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 5 minutos hasta que el ajo comience a chisporrotear.
- Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y el vinagre de vino tinto. Vierta sobre las aceitunas y deje enfriar.
- Para servir, vierta las aceitunas sobre el hummus y decore con perejil.
- Tiempo de preparación: 5
- Hora de cocinar: 5
- Categoría: aperitivo
Palabras clave: aceitunas marinadas
